Iniziamo a preparare la Besciamella con la Bevanda di soia mettendo in un pentolino il burro di soia o la margarina e facendolo sciogliere.

Togliamo dal fuoco ed aggiungiamo la farina, mescolando per bene in modo da eliminare i grumi. Ora mettiamo sul fuoco un paio di minuti, sempre mescolando, e aggiungiamo il latte caldo poco alla volta, in modo da rendere cremosa la preparazione.

Aggiungiamo il sale e una bella grattugiata di noce moscata. Infine, sempre mescolando, portiamo a bollore in modo che la besciamella addensi.

Cuociamo a fuoco basso per circa 3 minuti.