Più facili non si può!
Tutto in una ciotola, due cucchiai ed ecco un primo che è un’esplosione di gusto!
Ingredienti semplici come la ricotta della Centrale del Latte di Vicenza, fresca e delicata.
Ricetta in collaborazione con @cimettolozucchero
Preparazione
Prepara il composto.
Sgocciola la ricotta e versala in una ciotola con le uova e i tuorli. Mescola ed aggiungi sale, pepe e farina. Versa anche il parmigiano ed amalgama bene.
Porta a bollore una pentola con abbondante acqua, versa lo zafferano ed il sale.
Nel mentre in una padella fai sciogliere il burro e fai rosolare la salvia.
Inumidisci un cucchiaio con l’acqua, preleva un po’ di composto e aiutandoti con un altro cucchiaio fallo cadere nell’acqua bollente.
Fai lo stesso per gli altri gnocchi, cuocendone un po’ alla volta.
Quando gli gnocchi salgono a galla prelevali con la schiumarola e versali nella padella con il burro.
Fai saltare un minuto gli gnocchi in padella, versali nei piatti e aggiungi la scorza di limone.